Pudín de chía con fresas y coco

1

Este primer paso es opcional y sirve para la decoración. Lavar las fresas y quitar las hojas. Luego, cortar 3 fresas en rodajas finas. Organiza las rodajas alrededor de la pared de los vasitos. Si quedan trozos, guardarlos.

2

En un vasito, verter lentamente 7cl de bebida de coco, 2 cucharadas de semillas de chía, un toque de jarabe de agave (o de miel) y revolver suavemente. Repetir la operación para los otros 2 vasitos. Dejar actuar durante 5 minutos y luego mezclar suavemente. Poner los vasitos en la nevera durante al menos 2 horas (e idealmente durante la noche).

3

Luego, cortar aproximadamente 7 fresas. Calentarlas a fuego lento en una cacerola con 5cl de agua. Revolver regularmente. Si quedan trozos de fresas del paso 1, agregarlas a la cacerola.

4

Después de 5 minutos, se obtiene una compota de fresa.

5

Mezclar rápidamente la compota en una batidora para hacer un coulis.

6

Después de unas horas en el refrigerador, las semillas de chía se hinchan: el pudín ya está listo.

7

Finalmente, cortar 2 fresas en cubos pequeños. Verter el coulis sobre el pudín y espolvorear con fresas. También se puede agregar una hoja de menta una hoja a su aderezo.